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    [LV.7]常住居民III

    发表于 2016-5-25 16:01:02 | 显示全部楼层 |阅读模式
    JAM Trading:
    羽生是一間小型蒸餾廠﹐於2000年開始停止蒸餾﹐2004更把廠房賣掉清拆﹐與輕井澤一樣步入歷史的巨輪。羽生創辦人的後人(Ichiro)不甘祖業敗在他手上﹐所以四出找人幫手﹐結果成功買回400桶未入樽的原酒。Ichiro為了東山再起﹐將400桶舊酒入瓶﹐以" Ichiro's Malt"的品牌在市場出售。2007年Ichiro Akuto先生在羽生酒廠不遠處建造Chichibu秩父酒廠並於2008年開始生產,是全日本最新的酒廠,位於東京西北方埼玉縣秩父市。秩父酒廠使用兩種不同品種的麥芽,分別來德國與蘇格蘭,烘焙完成再運到日本,由於酒廠非常新,秩父在2008年灌裝了在美國波本橡木桶才成熟幾個月的新酒,濃度在62%-64%之間秩父酒廠除了發酵槽來自當地的啤酒廠之外,Ichiro Akuto先生特別使用水猶木製作發酵槽,所以秩父的酒質特別細致,2011年秩父出產第一支威士忌,雖只成熟3年,精緻與細膩獨具一格不輸大廠,且非常具有日本的東方味。
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